393.97.18.272 - 393.97.18.431
di Pina Cincotta Mandarano
Viva Panarea, viva l'estate. Questa é la vita che ci riserva belle e brutte sorprese. L'estate andando avanti col tempo ci lascia sempre delle belle sorprese ma qualche volta ci sono anche quelle brutte. Estate e anguirie sono sempre la stessa cosa. Fin quando non ci vai dentro non si sa mai come sono.
Il Notiziario si legge e si ascolta
LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI
Panzerotti
Ingredienti: 300 gr. di farina, 2 cucchiai di olio, 100gr. di formaggio pecorino fresco, 2 uova sode, 4 acciughe.
Preparazione: impastare la farina con l’olio e con un po’ di acqua tiepida, poco sale e sfilarla con il matterello. Con la pasta fare tanti cerchi della misura voluta.
Utilizzare la metà dei cerchi preparati mettendovi sopra tutti gli ingredienti tritati. Montare a neve il bianco di un uovo e spennellarlo sul bordo dei panzarotti. Ricoprirli con un altro cerchio di pasta e chiudere bene con una pressione delle dita. Friggere nell’olio bollente.
