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Vale la pena sapere che 3 mila pazienti studiati per 15 anni, analizzati per trovare la presenza nel loro sangue di tre acidi grassi derivati dal consumo di latte intero e derivati, hanno mostrato diabete di tipo 2 nel 46% in meno dei casi rispetto agli utilizzatori del prodotto scremato. Uno studio condotto su oltre 18 mila donne, ha evidenziato che le consumatrici di latte intero vanno incontro a un rischio di obesità inferiore dell’8% rispetto alle consumatrici di latte scremato o parzialmente scremato come si é dimostrato che consumare a colazione latticini di qualsiasi tipologia è utile a contrastare nel tempo l’aumento di peso corporeo e il rischio di diabete di tipo 2. Consumare latte intero e suoi derivati contribuisce a frenare la voglia di carboidrati e zuccheri durante il giorno. Il latte é una fonte essenziale di calcio e vitamina D che migliora il nostro sistema immunitario, inibisce la crescita batteri e parassiti, tiene sotto controllo la glicemia, l’appetito e favorisce l’aumento della massa muscolare magra. I lipidi presenti nel latte intero non devono essere demonizzati. Il latte con i prodotti caseari, come formaggi stagionati, yogurt e burro favoriscono la diversificazione del microbioma intestinale con effetti benefici sulla salute e sul peso corporeo.