Salina - L'azienda Virgona arricchisce la sua linea di vini con una new entry: il "Don Carmelo".

Questo vino è ottenuto da uva Malvasia accuratamente selezionata criomacerata per 24 ore e poi pigiata in pressa soffice.

Il mosto ottenuto fermenta in modo naturale con lieviti indigeni, a temperatura controllata, per poi essere raffinato in botti di acciaio per circa 8 mesi, periodo necessario ad armonizzare aromi, profumi e corposità.

Il vino non subisce alcuna lavorazione né filtrazione né chiarifica e l'eventuale residuo in sospensione non ne altera la stabilità ma è dovuto alla naturale decantazione del vino non trattato.

Al palato, sentori di zagara e camomilla conferiscono un buon equilibrio di aromaticità, la marcata acidità aiuta questo nettare a durare nel tempo.