Eventi e Comunicazioni

di Pina Cincotta Mandarano

Quando mi vengono a dire che a Panarea hanno fatto questo e hanno fatto quello, mi vien da ridere. Sono proprio i miei momenti di felicità. La sceneggiata politica di giornata continua senza fine.

Le facce toste sono state sempre il mio divertimento. Prima o poi gli daremo un premio con sorpresa. Io posso dire che Panarea si è fatta da sola senza l’aiuto di nessun politico.

Il Notiziario si legge e si ascolta

LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI

Cannoli

Per la sfoglia
Impastate 6 etti di farina, 30 grammi di sugna, due tuorli d'uovo, vanillina. Tirare una pasta molto sottile e ricavare quadrati da 10 centimetri che andranno arrotolati trasversalmente su un fusto di metallo e chiusi delicatamente facendo una leggera pressione con le dita. Friggere in olio caldissimo fino a doratura e togliere il fusto. Lasciateli raffreddare e teneteli da parte.

Per la farcitura
Amalgamare, utilizzando una forchetta, un chilo di ricotta fresca, 500 grammi di zucchero, qualche goccia di latte, della vaniglia.
Passare a setaccio e incorporare 200 grammi di candidi tagliati a dadini e dei pezzettini di cioccolata amara. Riempire gli involucri di svoglia fritti in precedenza con l'imposto così ottenuto e decorare la ricotta con pistacchi o cioccolato a pezzetti.