Organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Comune di Torino, il Salone del Gusto (oggi Terra Madre Salone del Gusto) è una manifestazione enogastronomica internazionale che riunisce ogni due anni a Torino produttori e artigiani del settore agroalimentare provenienti da tutto il mondo. L'evento si compone di una parte espositiva (il Mercato) e di altre attività quali conferenze, forum, laboratori, degustazioni guidate e lezioni di cucina.

Tra i protegonisti anche gli chef eoliani Emiliano e Duilio Cipicchia del risotrante "Le Macine" di Pianoconte-Lipari.

La lezione tenuta dal prof. Cipicchia