Eventi e Comunicazioni

di Pina Cincotta Mandarano

Mi dicono che il peggio é passato. Che ancora una volta San Bartolo ha fatto il miracolo. Forti tutti a resistere avendo costruito dei confini sensati e dei muri virtuali. Ma non bisogna abbassare la guardia. Adesso per troppa spavalderia non possiamo rischiare. La guardia e l'allerta devono sempre essere i nostri riferimenti.

Il Notiziario si legge e si ascolta

LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI    Falsomagro

Preparazione: si prende una bella fetta di carne abbastanza grande e vi si dispongono sopra: pecorino fresco a pezzetti; salame a listerelle; uovo sodo sbriciolato; parmigiano grattugiato; sale – pepe – prezzemolo tritato.

Si arrotola la fetta così ripiena e si lega; si frigge in padella rigirando continuamente. Tolta la carne, nella padella si fa colorire una cipolla affettata grossolanamente. Tolta la cipolla (che insieme al falsomagro si mette in una pentola), nello stesso olio schiacciare con una forchetta un cucchiaio di estratto di pomodoro – aumentare la dose in proporzione alla quantità di carne – e diluire con acqua fino ad ottenere un sugo lento ma colorato. Versare il tutto nella pentola e far cuocere a fuoco lento fino a quando si ottiene un buon ragù.